何は無くとも鮭の皮
私が好きな魚料理は鮭の皮です。 種類を問わず、魚の皮をカリカリに焼いたものは最高に美味いです。 日本人と同様に、魚を常食する民族としてノルウェー人が有名ですが、彼らも同じ意見らしいです。 ノルウェー出身の作家、ロアルド・ダールが自分の子供時代を書いたエッセイの中で、 ノルウェー人が「この世で一番、美味しい」と思っている物は「魚の皮」だ と明言しています。 それを読んで、自分は...
View Article自分で作るサバの味噌煮が好き
子供のころは、魚料理が苦手でしたね。 私の母親は料理があまり得意ではありませんでした。 なので夕飯を楽しみにすると言ったこともなかったです。 カレーライスは好きでしたが、魚の料理は生臭くて食べることができませんでした。 お刺身などは買ったものをそのまま食べるだけですから、食べることが苦になりませんでしたが、母親の作ったサバの味噌にはとても、生臭かったです。...
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